两岸咖啡董事长杨进发原本经营拉链工厂，当年看好房地产即将飙涨，杨进发抢进房地产而致富，现在不少两岸咖啡店面都是杨进发名下资产，如今看到餐饮业即将大爆发，杨进发押宝餐饮业，准备变身为餐饮大亨。

　　“我可以说是首批来大陆投资的商人，不过和其他众多台商一样，最初还是经营制造业。”杨进发称，1989年他开始在深圳投资建厂，最开始主要生产拉链。在经营拉链产业的同时，从1993年开始，他又尝试涉足商业地产投资。“那时我投资房地产时，整个地产行业都没有现在市场成熟，我自己盖了房，还要自己负责销售。”

　　杨进发回忆，1997年亚洲金融风暴的时候，拉链工厂受伤并不严重，但他就觉得这个行业不能再做下去了。2002年，在拉链工厂投资经营了12年后，他毅然选择关闭。杨进发说，其实不管我在台湾投资也好，或是在大陆的二十年来投资，都还是比较顺利的，可能投资选项都跟着市场需求在走。

　　“有时候人生真是有一些机缘巧合，我从来没想过自己最后会去经营餐饮业。”杨进发称，在经营拉链工厂时，很多外国客商经常在他面前抱怨，很难在深圳找到一个有档次、合适的西餐厅。杨进发称，当时正处于上世纪90年代末，有些城市的人均GDP已经高达四五千美元，那时的大陆经济正处于快速的结构转型过程中。他受客商启发，敏锐地意识到，大陆的服务业或将迎来一个巨大的发展契机。

　　“后来亚洲金融风暴过后，当时我创立了老树和上岛两个品牌，在广东尝试投资了五六家咖啡店，开始试水西餐厅行业。”杨进发称，1999年底西餐行业还不成熟，主要以简餐为主。一直到2000年以后，西餐市场才出现变化，市场成熟度日益明显。

　　谈到两岸咖啡的经营理念时，杨进发表示，他要把中国文化融入到咖啡中，这不仅是经营模式，更是自己的企业文化。

　　他介绍，尽管同样是西餐厅，两岸咖啡所有店面的内部格局与装饰，无一例外都设有“小桥流水”等体现江南传统文化因素的东西。“这些是中国特有的文化，简单理解的话，就是把西湖美景搬到‘两岸咖啡西餐厅’的店中来。”杨进发说，尤其是江南文化，他在刚开始酝酿企业文化的时候就想到了江南的园林景观，因为他觉得这是地道的中国文化元素。

　　两岸咖啡在2003年成立后，至今已有600家店，10年间并未大量新增副品牌，杨进发累积10年的功力准备大展身手。

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