冬季进补以肾为主：吃得好，肾才好

　　(中华中医药学会学术顾问温长路)老百姓都知道“冬季进补，开春打虎”的俗语，那么冬季为什么要进补，又如何进补呢?

　　冬天属于“闭藏”的季节，肾主封藏，也就是说冬季进补是以肾为中心的，通过适当的补肾、养肾，使肾精更为充盈，来年身体更好，更少得病，这体现了中医未病先防的思想。如何补?

　　一宜温肾填精。适当摄入营养丰富、热量高、易于消化的食物，如羊肉，可以补虚益肾、提高免疫力，是冬季很好的补品;可以食用药膳调理，如羊肉200克，鲜山药250克，水煎，待肉烂熟，食肉饮汤，可以补脾益肾;也可食用温性水果，如大枣、桂圆等，可补血、益肾、填精。

　　二宜果蔬补体。冬季气候干燥，应注意多摄入富含维生素A、B族维生素、维生素C的蔬菜和水果，如白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、油菜、苹果、橘子等，还要多吃富含钙、铁、钠、钾的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

　　三宜运脾进补。冬季气温骤降，脾受寒困，运化功能不能很好地发挥，故冬季食疗应以补阳运脾为主。“虚则补之，寒则温之”，温补脾阳，多吃温性运脾食物，如粳米、莲子、芡实等，或食鳝鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产品。

　　四宜辨证食疗。冬季要根据自身情况，有针对性地进行食疗。比如糖尿病患者，可用淮山药、葛根粉等作为食疗，但忌用含糖较多的食物。若血脂过高或有动脉硬化、冠心病、胆囊炎、痛风等疾病，则不可食用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品，如甲鱼、动物内脏等，进食这类食品可能会使病情加重。

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