研究发现6000年发酵葡萄痕迹 疑为世上最古老的酒
【环球网报道】据法国媒体8月31日报道，研究人员日前在西西里岛西岸发现历史长达6000年的发酵葡萄痕迹，由此推测世界上最古老的酒，可能来自意大利。
上述团队研究意大利阿格里真托附近克隆尼奥山(Mount Kronio)一个洞穴里发现的陶瓮残渣。卡塔尼亚大学化学家葛瑞柯(Enrico Greco)告诉法新社，那里可能是向神奉献祭品的圣地。
葛瑞柯表示，因为是在洞穴内发现，使得那些陶瓮没被掩埋，让里面的东西得以保存下来，尽管都已凝固好几个世纪之久。经过包括核磁共振等多种技术分析后，结果都显示残渣有葡萄中酸味的主要来源“酒石酸”存在。这位化学家解释说，他们排除那是来自肉或油等脂肪残渣的可能，而且里面没有葡萄籽或葡萄皮的痕迹，他们判定那是从发酵葡萄遗留下来的。
经比较邻近地区的瓶瓶罐罐之后，这群考古学家才确定残渣的年代。这项发现使发酵葡萄的年代追溯到公元前4000年，比之前在意大利记录到的最早葡萄栽培早了3000年左右。
葛瑞柯指出，文章发表时，他们还不敢想象那是人类所发现最古老的酒，但资料让他们相信可能就是这么一回事。他谨慎地补充说，在亚美尼亚也有些相同时期的发现，不过那似乎是一种发酵的石榴饮料，不是葡萄。中国也出现过年代更久远的发酵米的迹证。（记者 赵怡蓁）
来源：环球网 由中华人物网编辑上传
1
