长兴吊瓜子

　　吊瓜子（白岘），本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。浙江省湖州市长兴县农村吊瓜种植十分普遍，吊瓜子以其壳薄、肉香等优势，稳稳占据高档瓜子的消费市场。长兴县也被命名为“中国栝楼(吊瓜)之乡”。2014年，经国家质检总局批准，长兴吊瓜子正式成为地理标志产品并登上《中国地理标志产品大典》。原产地域范围为浙江省长兴县现辖行政区域。

　　产地情况

　　吊瓜子本名栝楼子，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。营养丰富，是众多喜欢的绿色天然休闲食品。瓜产籽质脆肉满，香气浓厚，是休闲食品瓜子中的极品，是绿色的上等佳品。长兴白岘乡的农家在房前屋后种植，到了秋天成熟采摘下来后，当地人喜欢把瓜内的籽挖出，炒制食用，是白岘农民过年时招待亲朋好友的“土特产”。

　　其壳薄仁肥、质脆香浓、口感好、味独特，早在清朝时长兴吊瓜即被列为贡品。长兴县目前栽培的吊瓜在形态及生物学特性方面与其他地区的栝楼略有区别，长兴都是沙壤土，种出来的吊瓜子颗粒又大，香味又浓，油味又足。壳薄，好咬。

　　营养价值

　　吊瓜（药名栝楼）为常用大宗中草药之一，栝楼全身都是宝，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70～220粒。现代段对栝楼食用性开发主要体现在栝楼籽上。现代医药学研究证明：栝楼籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用栝楼籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。

　　生产情况

　　被当地人称为“吊瓜”的野瓜，如今，却成了全县农业支柱产业、农民增收的主要来源。据了解，最多的时候长兴地区种有8万亩的吊瓜地，目前全县从事栝楼生产、加工、销售人员有6000余人，有栝楼加工企业34家。

　　如今，长兴吊瓜子以其壳薄仁肥、质脆香浓、口感好等优点，成为食用瓜子中的佳品，并已走进上海、杭州、南京、无锡等大中城市市场，获得越来越多消费者的青睐。

　　（高志民）

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