重口味！联合国鼓励全球人民吃虫子

　　炒蚕蛹。

　　这道菜，是用蝗虫做的。

　　豆丹。

　　如果你吃饭时发现青菜叶上有虫子，你还能继续吃下去吗？经验老到的父母可能会劝你继续吃，还淡定地补充一句：“虫子吃了没事，补充蛋白质！”

　　你还别不信，老人真没哄你！吃虫子的好处可远远不止“蛋白质含量高”这一点，连联合国粮农组织都鼓励全球民众，一起来吃虫子呢！昨天，扬子晚报记者就对“吃虫子”进行了详细的了解。

 　　分析

　　“吃虫子”到底靠不靠谱？

　　蜻蜓、蝗虫都能上餐桌？这种“毛骨悚然”的吃法看上去有些“饥不择食”的味道，到底靠不靠谱呢？昨天，扬子晚报记者联系上了果壳网主笔，科普作家“瘦驼”。

　　生物学科班出身的王冬，曾为资深生物老师，他有一个更响亮的笔名叫瘦驼，在果壳网、科学松鼠会等社区非常活跃，更独立或与人合作出版过数本著作，如迪士尼儿童百科全书系列之《爬行动物和昆虫》以及《鸟的世界》等。

　　蛋白质是鱼肉的两倍 蝗虫比牛肉更有营养

　　“瘦驼”告诉扬子晚报记者，昆虫蛋白质含量很高，是一般肉类、鱼类的两倍多。同时，还具有繁殖速度快，产出量大的优点，在价格上也比常吃的鸡肉、猪肉要便宜的多。“饲养中有一个‘料肉比’的概念，像蝗虫的料肉比就是猪的10倍，牛的100倍，成本特别低。”“瘦驼”说。

　　另外，昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。此前有数据表明，每100克牛肉中铁含量为6毫克，而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等。而且，食用某些昆虫还有助于对抗肥胖。王冬说，虫子在营养价值上来说确实无可争议。