菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

　　推荐：解毒绿豆汤

　　绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。

　　用料：绿豆、百合

　　做法：

　　1. 绿豆去掉杂质洗净 ;

　　2. 百合剥开洗净 ;

　　3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开 ;

　　4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮 ;

　　5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

　　功效：

　　清热解毒、止渴消暑。