几款药膳调整节后综合征

　　去除疲劳篇

　　■红莲子红枣炖雪蛤

　　材料：红枣（去核）10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。

　　烹制：红莲子浸泡后去衣、去芯；红枣稍浸泡，洗净；高丽参隔水蒸软，切片；雪蛤氽烫泡发好。所有材料一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升，加盖隔水炖2小时便可，此量可供3-4人用。每周1-2次。

　　长假过后，由于体力过分透支，使得人往往返工后疲惫不堪，此汤尤其适合身体疲劳的人群。

　　■黄豆煲鱼骨

　　材料：黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。

　　烹制：黄豆、陈皮洗净浸泡，鱼骨煎至微黄，用煲汤袋装好，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸，鱼骨亦富含钙质而又脂肪极少，合而为汤，能补钙健骨，提高免疫力。尤其适合假期活动较多、奔波劳累的人群。

　　小儿调理篇

　　◆白果芡实薏米煲牛草肚

　　材料：白果15个，芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

　　烹制：白果、芡实、薏米洗净，浸泡；牛草肚由售者处理干净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水），切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3-4人用。

　　孩子在假期中活动多，吃的食物又比较杂，身体疲惫，胃口不好，需要好好调整。白果能敛肺润肺；薏米能健脾利水；牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤，清润可口，有健脾胃、祛积滞之功。

　　◆谷芽麦芽牛肚汤

　　材料：谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣（去核）6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，洗净切片。将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　此汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在不思饮食或消化不良时进饮。

来源：羊城晚报